市ヶ谷店先行「旬菜串と林SPFポークの食べくらべコース」はじめます

この度、市ヶ谷店にて、ご予約限定の
「旬菜串と林SPFポークの食べくらべコース」をご用意することになりました。

河むらでは、ロース、ヒレ、肩ロース、モモなど、さまざまな部位のとんかつをご提供しています。

同じ豚でも、部位によって肉質や脂の入り方、旨みはそれぞれ違います。

「せっかく河むらに来ていただいたのなら、それぞれの美味しさを少しずつ味わって、ご自身の“推し部位”を見つけてもらえたら。」

そんな想いから生まれたのが、今回のコースです。

とはいえ、とんかつを何種類も一人前ずつ食べるのは、なかなかのボリューム。

そこで、一口サイズの串に仕立て、季節の料理とともに少しずつ楽しんでいただくことにしました。

コースの始まりは「季節の小鉢」から。
10月は、冬瓜の翡翠煮をご用意します。

続いて、林SPFポークから作ったモルタデッラと大根・スプラウトのさっぱりサラダ。

このモルタデッラも、ぜひ味わっていただきたい一品です。

そして、季節ごとに内容が変わる旬菜串。

信頼する仕入れ先と相談しながら、その時季ならではの野菜を選び、素材に合わせた仕立てでお出しします。

メインは、林SPFポークの食べくらべ串。

ロース、ヒレ、モモ、肩ロース。
それぞれを一口サイズでご用意します。

ぜひ皆さまの「推し部位」を見つけてみてください。

そして、このコースで私たちが特に召し上がっていただきたいのが、最後の一品。
「ヒレかつの〆出汁茶漬け」

以前から、「ヒレかつと出汁を合わせたらどうだろう？」と考えていました。

実際に試作してみると、ヒレかつの衣に出汁が染み込み、豚の旨みと出汁の香りが重なって、想像していた以上に相性の良い一杯になりました。

スタッフからの評判も良く、
「これはぜひ、お客様にも食べていただきたい。」

そんな一言から、今回のコースの〆としてお出しすることにしました。

最後は季節のデザートとともに、ゆっくりと余韻をお楽しみください。

旬の野菜を少しずつ。
林SPFポークのさまざまな味わいを少しずつ。
そして最後は、ヒレかつとお出汁で。

市ヶ谷店先行・ご予約限定のコースです。（仕入れの関係上、2日前のご予約から承ります）

千葉県産 林SPFポークと季節の旬菜をご用意して、皆さまのご来店をお待ちしております。